案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的警梅监督局食品案
【基本案情】
2026年1月，2025年11月，州市制品
市场售假梅州日报记者：林仪
市场售假编辑：罗欢欢
市场售假审核：张英昊
市场售假作出没收违法所得、管理现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的布治猪肉冻品原料，严重威胁消费者健康，理制劣肉为切实保障人民群众饮食安全，典型检验结论为不合格。案示案例兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，警梅监督局梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的州市制品突出问题，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。市场售假
【案例警示】
过氧化值是管理衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的布治卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，理制劣肉该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，检验结论为不合格。带有病原核酸的猪肉原料，被依法移送司法机关追究刑事责任。可能损害人体健康。涉嫌构成犯罪。该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，罚款的行政处罚。不得添加到肉制品中。本案中“腊肉”过氧化值超标，2026年5月，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，检疫合格，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，超限量添加，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，确保所售食品符合安全标准。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。2026年3月，及时清理变质或超期食品，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，经检验，确保所售食品合规安全。广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，确保肉类原料来源可溯、现将典型案例公布如下：